Çaya kesk bi gelemperî pêkhateyên wekî ascorbic acid, tannin, pêkhateyên polîfenolîk, rûnên katekîn û karotenoîd hene.Van pêkhateyan ji ber oksîjen, germahî, nembûn, ronahiyê û bêhnên hawîrdorê berbi xirabûnê ve dibin.Ji ber vê yekê, dema pakkirina çayê, divê bandora faktorên jorîn qels bibe an pêşî lê were girtin, û hewcedariyên taybetî wiha ne:
Berxwedana şilbûnê
Naveroka avê di çayê de divê ji 5% derbas nebe, û 3% ji bo hilanîna dirêj-dirêj çêtirîn e;Wekî din, asîda askorbîk a di çayê de dê bi hêsanî hilweşe, û reng, aroma û tama çayê dê biguhezîne, nemaze di germahiyên bilind de., rêjeya xirabûnê dê bileztir bibe.Ji ber vê yekê, malzemeyên pakkirinê yên bi performansa nermalavê ya baş dikarin ji bo pakkirina-delîlên şilbûnê werin hilbijartin, wekî fîlimên pêkhatî yên ku li ser bingeha pelika aluminium-ê an fîlima evaporkirî ya foila aluminium-ê, ku dikare pir rewa-delîl be were hilbijartin.Pêdivî ye ku balek taybetî li ser dermankirina şilbûna pakkirina çaya reş were dayîn.
Berxwedana oksîdasyonê
Naveroka oksîjenê di pakêtê de divê di binê 1% de were kontrol kirin.Zêdebûna oksîjenê dê bibe sedem ku hin pêkhateyên çayê bi rengek oksîjenî xirab bibin.Mînakî, asîda askorbîk bi hêsanî di nav asîdê deoksîaskorbîk de tê oksîdan, û bêtir bi asîdên amînî re tevdigere da ku reaksiyonên pîgmentê derbas bike, ku tama çayê xirabtir dike.Ji ber ku rûnê çayê rêjeyek berbiçav a asîdên rûnê yên têrnebûyî dihewîne, asîdên rûn ên ne têrbûyî dikarin bixweber werin oksîd kirin da ku pêkhateyên karbonîl ên wekî aldehîd û keton û pêkhateyên enol hilberînin, ku ev jî dikare bîhna çayê winda bike, hişkbûn siviktir dibe, û reng tarîtir dibe.
Shading
Ji ber ku çay klorofîl û madeyên din dihewîne, dema ku pelên çayê pak dikin, divê ronahiyê were parastin da ku pêşî li reaksiyona fotokatalîtîk a klorofîl û pêkhateyên din bigire.Ji bilî vê, tîrêjên ultraviolet jî faktorek girîng e ku dibe sedema xirabbûna pelên çayê.Ji bo çareserkirina pirsgirêkên weha, teknolojiya pakkirina siya dikare were bikar anîn.
Astengiya gazê
Bêhna pelên çayê bi hêsanî winda dibe, û pêdivî ye ku materyalên bi hewaya baş ji bo pakkirina aroma-parastinê werin bikar anîn.Ji bilî vê, pelên çayê pir hêsan e ku bêhnên derve digirin, ji ber vê yekê bîhnxweşiya pelên çayê vegirtine.Ji ber vê yekê, bîhnên ku ji hêla materyalên pakkirinê û teknolojiya pakkirinê ve têne hilberandin divê bi hişkî bêne kontrol kirin.
Germahiya bilind
Zêdebûna germahiyê dê reaksiyona oksîdasyonê ya pelên çayê bileztir bike, û di heman demê de dê bibe sedema ku ronahiya rûyê pelên çayê şîn bibe.Ji ber vê yekê, pelên çayê ji bo hilanîna li germahiyên nizm minasib in.
Pakêkirina çenteyê fîlimê ya pêkhatî
Heya niha, li sûkê her ku diçe pakkirina çayê tê pakkirinçenteyên fîlimê yên pêkhatî.Ji bo pakkirina çayê gelek celeb fîlimên hevedudanî hene, wek selofan / polietîlen / kaxiz / pelika aluminium / polîetîlen, polîpropîlenê biaxifî / pelê aluminum / polîetîlen, polîetîlen / klorîdê polyvinylidene / gaza pir baş, û hwd. taybetmendî, berxwedana rûnê, ragirtina bîhnxweş, û bîhnek dij-taybetî.Performansa fîlima pêkhatî ya bi foila aluminiumê re çêtir e, wek mînak siya hêja û hwd.Cûrbecûr formên pakkirinê yên çenteyên fîlimê yên pêkhatî hene, di nav de girtina sê alî,pouches stand-up,poçên stand-up bi pencereya zelalû pêçandin.Wekî din, çenteya fîlimê ya pêkhatî xwedan çapek baş e, û gava ku ew ji bo sêwirana pakkirina firotanê tê bikar anîn dê bandorek bêhempa hebe.
Dema şandinê: Jun-18-2022